Vivifie ton Noël !

Trouver un repas de Noël. Préoccupation numéro une de toutes les personnes qui fêtent Noël. Alors oui, au final ça finit bien sûr sur des toasts de foie gras agrémentés d’une fine couche de confiture (et encore) ; d’un énorme poulet rôti aux champignons accompagné de riz, purée etc. Et enfin la bûche ; que serait un Noël sans bûche, me diras-tu ? Tant pis, j’ai décidé de transgresser les règles, à bas les traditions ! Aujourd’hui, je te propose une recette 100 % sans produits animaux (je ne dirai pas vegan, c’est trop connoté).

ENTRÉES : LES TOAST REVISITES

Pour deux bols moyens de chaque préparation

Temps = 15 min

Ustensiles = mixeur

Ingrédients = du pain (pas de mie s’il vous plaît),

pour le tzatziki : 400g de yaourt de soja, des herbes (de Provence, aneth, ciboulette,

menthe ou autres que vous aimez), sel, poivre, jus de citron (facultatif)

pour le houmous : 400g de pois chiche, 3/4 gousses d’ail, le jus d’un citron, une

c.à.s de purée de sésame (tahin), 2 c.à.c de cumin moulu, sel, poivre

pour la tapenade : 400g d’olives noires dénoyautées, 2 c.à.s de câpres au vinaigre, 2

gousses d’ail, poivre, sel (facultatif)

1) Pour le tzatziki, mélange le yaourt, les herbes, le sel, le poivre et le jus de citron.

2) Pour le houmous, mixe les pois chiches (avec leur jus !!) avec l’ail, le jus de citron, la purée de sésame, le cumin, le sel et le poivre.

3) Pour la tapenade, mixe (très doucement, par à-coups pour obtenir une pâte légèrement granuleuse) les olives avec l’ail pilé et les câpres. Retire du mixeur, ajoute l’huile pour détendre la mixture. Poivre.

Tartine sur ton pain et c’est fini !

 

PLAT : CURRY DE BUTTERNUT RÉCONFORTANT

Pour 6 personnes

Temps = 45 min

Ingrédients = 1 grosse courge butternut, 3 oignons, 250g de pois chiches, 3 gousses d’ail, 200ml de

lait de coco, 400ml de purée de tomates, 4 c.à.c de curry, 1 c.à.c de curcuma, 1/2 c.à.c

de gingembre, 1/2 c.à.c de cannelle, une pincée de piment, sel, poivre (+ de l’eau

pour diluer un peu)

1) Coupe la butternut en gros cubes (courage, ça te fera les muscles). Émince les oignons (pas trop fin quand même !). Hache l’ail.

2) Fais revenir dans 3 c.à.s d’huile d’olive tes oignons et ton ail. Au bout de 3/4 minutes, ajoute toutes tes épices (très important de cuire les épices ! Sinon elles ne diffusent pas toutes leur saveurs) pendant 2 minutes.

3) Ajoute tes cubes de butternut. Mélange bien pour que les butternuts s’imprègnent des épices pendant 5 bonnes minutes.

4) Ajoute le lait de coco puis la purée de tomates. Mélange vigoureusement. Verse un peu d’eau pour diluer tout ça. Ajoute les pois chiches.

5) Laisse mijoter pendant 30 min ou jusqu’à ce que les butternuts soient fondantes. Sale, poivre et rajoute des épices si besoin.

6) Sers cela avec du riz thaï. Décore le tout avec des graines de sésame et des noisettes !

DESSERT : TARTE POIRE-CHOCOLAT-NOISETTE + GLACE BANANE (the most important thing)

Pour 8 personnes

Temps = 1h30

Ustensiles = casserole, saladier, plat à tarte, four, mixeur

Ingrédients = Pour la pâte : 250g de farine, 50g de sucre complet, 1 c.à.c de bicarbonate de soude,

1/2 c.à.c d’arôme d’amande amère, 1 c.à.c d’arôme vanille, 40 cl de lait végétal (très

important, pas de l’eau!)

Pour la garniture : 200g de chocolat noir, 200ml de crème végétale (soja, amande,

riz…), 70g de poudre de noisettes, 50/70g de sucre complet, des poires fraîches (mais

comme c’est plus la saison, bof) ou au sirop, des noisette entières, + un peu de lait

végétal

Pour la glace : 8 bananes bien mûres, 1 c.à.c d’arôme vanille

1) La veille, place tes bananes au congélateur.

2) Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et le bicarbonate. Ajoute les arômes. Mélange.

3) Incorpore progressivement, tout en mélangeant bien, le lait végétal jusqu’à obtenir une pâte lisse et sûrement un peu collante, si c’est le cas ajoute un peu de farine.

4) Laisse reposer 30 minutes dans un endroit chaud (près du feu ou du chauffage ou sous tes draps).

5) 30 minutes plus tard. Fais fondre le chocolat au

bain-marie. (Et en même temps préchauffe ton four à

180°!)

6) Mélange le chocolat fondu avec la crème végétale, la poudre de noisette, le sucre et dilue avec un peu de lait végétal pour obtenir un mélange assez fluide.

7) Dans un plat à tarte, étale la pâte (soit au rouleau, soit à la main), pique la un peu partout avec une fourchette.

8) Place la garniture choco-noisette. Dispose les poires en cercle de façon jolie. Enfourne à 180° pendant 30 min (mais ça dépend vraiment de ton four donc vérifie!). A mi-cuisson, dispose des noisettes concassées et entières sur le dessus et ré-enfourne.

9) Pendant ce temps là, sors tes bananes du congélateur et laisse les un peu décongeler.

10) Mixe les avec l’arôme vanille. Mets ta glace dans un contenant et place la au congélateur jusqu’au repas.

11) Au moment du dessert dresse une part de tarte avec une boule de glace !

BON APPÉTIT ! Je précise qu’évidemment ces recettes ne sont pas réservées à Noël et que, si l’envie te prend de les refaire, elles seront tout aussi bonnes !

Anjela (texte et illustrations)

(image en Une libre de droit sur pixabay.com)

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